Rezept: Holunderblütengelee (Tipp der Woche)

Frühling ist Holunderblüten-Zeit. In diesem Tipp der Woche erfährst du, wie du daraus ein leckeres Gelee herstellen kannst. Lass es dir schmecken!

Für einige Gläser mit leckerem Holunderblütengelee brauchst du

10-12 Holunderblütendolden (komplette Blütendolden)
500 ml Wasser
500 ml Apfelsaft
2 TL Agar Agar (ein pflanzliches Geliermittel)
500 g Zucker

mehrere saubere Gläser mit Schraubdeckel oder Drahtbügelverschluss

So bereitest du das Gelee zu

Sammel die Blütendolden und lass sie zu Hause eine Weile auf einem Küchentuch oder einem Backblech liegen. Dann können kleine Insekten rauskrabbeln.

Gib das Wasser und den Apfelsaft in einen großen Topf und rühre den Zucker unter.

Leg die Holunderblütendolden dazu und lass alles einige Stunden ziehen (am besten über Nacht).

Am nächsten Tag entfernst du die Holunderblütendolden. Drücke sie am besten in einem großen Sieb über den Topf aus, damit viel Aroma in die Wasser-Saft-Mischung gelangt.

Gib nun die 2 TL Agar Agar hinzu, rühre mit einem sauberen Löffel gut um und lass alles aufkochen.

Lass alles mindestens 5 Minuten kochen, rühre dabei gelegentlich um.

Zum Schluss füllst du das Holunderblütengelee in die bereitgestellten Gläser und verschließst sie sofort.

Das Gelee ist anfangs noch flüssig, wird aber beim Abkühlen fester.

Holunderblütengelee ist lecker als Brotaufstrich, für süße Pfannkuchen oder Crepes und ist auch ein super Geschenk.

Guten Appetit!