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Der Mai gehört zu den wichtigsten Monaten, wenn es um saisonale Ernährung geht! Die Natur steht in voller Blüte, die Temperaturen steigen und immer mehr Obst- und Gemüsesorten sind frisch aus regionalem Anbau erhältlich. Also eine große Auswahl an vitaminreichen, frischen Lebensmitteln, die nicht nur besser schmecken, sondern auch nachhaltiger sind als importierte Produkte!
Saisonales Gemüse im Mai
Im Mai wächst ein Großteil des Gemüses bereits im Freiland. Besonders typisch für diese Zeit ist der Spargel, der als klassisches Frühlingsgemüse gilt und in vielen Gerichten verwendet wird. Neben Spargel sind auch Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi, Spinat sowie Radieschen und Rettich frisch erhältlich.
Zudem beginnt die Saison für verschiedene Kohlsorten wie Spitzkohl oder Weißkohl. Auch Frühlingszwiebeln, Lauch und Erbsen sind jetzt verfügbar.
Ein weiterer großer Bestandteil des Angebots sind Salate: Kopfsalat, Rucola, Feldsalat, Endiviensalat oder Romanasalat kommen nun direkt vom Feld und sind besonders knackig.
Zusätzlich gibt es Gemüse aus geschütztem Anbau (z. B. unter Folie oder im Gewächshaus), darunter Gurken, Tomaten, Fenchel oder Möhren.
Saisonales Obst im Mai
Im Vergleich zum Gemüse ist die Auswahl an frischem Obst im Mai noch etwas begrenzter. Das wichtigste Highlight sind die Erdbeeren, die je nach Wetterlage gegen Ende des Monats ihre Saison beginnen.
Darüber hinaus spielen auch Blüten eine Rolle, wie zum Beispiel die Holunderblüte. Diese wird oft für Sirup, Tee oder Desserts verwendet und ist typisch für den späten Frühling.
Kräuter und Salate im Mai
Im Mai wächst auch eine große Vielfalt an frischen Kräutern! Dazu gehören unter anderem Schnittlauch, Minze, Salbei, Thymian und Kerbel.
Besonders toll ist der Bärlauch, der im Frühling Saison hat und durch seinen knoblauchartigen Geschmack beliebt ist. Auch Waldmeister ist typisch für den Mai und wird häufig für Getränke wie Maibowle verwendet. Mehr spannende Fakten über den Waldmeister, erfährst du hier!
Quellen
