Saisonales Obst und Gemüse im August

Der August zählt zu den abwechslungsreichsten Monaten des Jahres, wenn es um regionales Obst und Gemüse geht. Kaum ein anderer Monat bietet eine so große Auswahl an frischen Lebensmitteln direkt aus heimischem Anbau! Wer im August saisonal einkauft, profitiert nicht nur von leckerem Geschmack, sondern unterstützt gleichzeitig regionale Landwirtschaft und vermeidet lange Transportwege.

Saisonales Obst im August

Für Obstliebhaber:innen ist der August ein Paradies! Viele Beeren und Steinobstsorten sind im August verfügbar und besonders beliebt sind Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren und Stachelbeeren.

Auch Pfirsiche, Marillen (Aprikosen), Pflaumen, Zwetschgen und Mirabellen haben jetzt Saison und sind ideal für Kuchen, Kompott oder Marmelade. Hinzu kommen die ersten regionalen Äpfel und Birnen, die den Übergang vom Sommer in den Herbst einläuten. Je nach Region sind außerdem Tafeltrauben und Kirschen erhältlich.

Saisonales Gemüse im August

Besonders typisch für diesen Monat sind Tomaten, Gurken, Paprika, Zucchini und Auberginen, die sich hervorragend für mediterrane Gerichte, Salate oder zum Grillen eignen.

Darüber hinaus haben zahlreiche weitere Gemüsesorten Saison. Dazu gehören Brokkoli, Blumenkohl, Kohlrabi, Karotten, Kartoffeln, Bohnen, Erbsen, Fenchel, Mangold, Spinat, Zuckermais sowie verschiedene Kohlarten wie Chinakohl, Weißkohl, Rotkohl oder Wirsing. Auch Porree, Sellerie, Rettich, Radieschen, Rote Bete, Kürbis, Pilze, Knoblauch und Zwiebeln sind jetzt frisch aus regionalem Anbau erhältlich.

Für Salatliebhaber:innen ist der August ebenfalls ideal. Eisbergsalat, Endivien, Kopfsalat, Rucola, Romanasalat, Lollo Rosso und viele weitere Blattsalate sorgen für frische und leichte Sommergerichte.

Frische Kräuter und Pilze

Passend zum saisonalen Gemüse bereichern im August zahlreiche frische Kräuter die Küche. Basilikum, Oregano, Thymian, Petersilie, Schnittlauch, Dill und Minze verleihen sommerlichen Gerichten ein intensives Aroma und passen besonders gut zu Tomaten, Gurken oder gegrilltem Gemüse.

Auch die Pilzsaison beginnt langsam. Vor allem Pfifferlinge sind jetzt in Hochsaison. Je nach Wetterlage können außerdem bereits erste Steinpilze gesammelt werden. Regionale Champignons ergänzen das Angebot.

Rezept: Gefüllte Tomaten mit Hirse aus dem Ofen (vegan)

Zutaten

  • 6 große Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Karotten
  • 1 Paprika (Farbe nach Wahl)
  • 1 Zucchini
  • 200 g Hirse
  • 500 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Basilikum

Zubereitung

  • Hirse gründlich waschen und mit der doppelten Menge Wasser gar kochen, bis das Wasser vollständig aufgenommen wurde.
  • Tomaten waschen, den oberen Deckel abschneiden und vorsichtig aushöhlen. Das Fruchtfleisch aufbewahren.
  • Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Paprika und Zucchini klein würfeln.
  • Zwiebel und Knoblauch in etwas Wasser oder Öl kurz anbraten.
  • Karotten, Paprika und Zucchini hinzufügen und etwa 5 Minuten mitgaren.
  • Das Tomatenfruchtfleisch unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano und Basilikum würzen.
  • Die gekochte Hirse dazugeben und weitere 5 Minuten vermengen.
  • Die Tomaten mit der Hirse-Gemüse-Mischung füllen und die Deckel wieder aufsetzen.
  • Einen kleinen Schluck Wasser in die Auflaufform geben, damit die Tomaten nicht anbrennen.
  • Die Tomaten bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten im Ofen backen.

Quellen

Leana Bremer im Porträt

Leana Bremer

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