Rezept: Apfel-Auflauf (Tipp der Woche)

Die Tage sind spätsommerlich und die Äpfel werden reif. Wenn du Lust auf einen leckeren süßen Auflauf mit Äpfeln hast, bist du in diesem Tipp der Woche genau richtig! Der Auflauf lässt sich sehr einfach auch vegan zubereiten.

Das brauchst du für den Apfel-Auflauf (ergibt eine größere Auflaufform)

4-5 mittelgroße Äpfel
4 Eier (für die vegane Variante: 4 gehäufte EL Sojamehl und 8 EL Wasser verrühren)
150g Zucker
ggf. abgeriebene Schale einer (Bio-)Zitrone
1 Päckchen Vanillezucker
500g Quark (für die vegane Variante: veganer Quark oder Sojajoghurt)
125g Grieß
½ Päckchen Backpulver

So bereitest du den Auflauf zu

Schneide die Äpfel in Viertel, entferne die Kerne und schneide sie in dünne Scheiben.

Verrühre das Ei (bzw. Sojamehl und Wasser) mit dem Zucker, Vanillezucker und der Zitronenschale.

Dann gibst du den Quark, Grieß und das Backpulver dazu. Hebe alles unter die Ei-Zuckermasse.

Füge die Apfelscheiben zum Teig hinzu.

Dann nimmst du etwas Öl und fettest deine Auflaufform ein. Gib den Teig in die Form, streiche ihn ggf. glatt.

Im Backofen (Umluft) braucht der Auflauf bei 200°C etwa 35 Minuten. Er ist fertig, wenn er oben schön goldbraun ist. Mach einige Minuten vor Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe.

Der Auflauf kann heiß oder kalt, als Nachspeise oder süße Hauptmahlzeit gegessen werden. Er schmeckt pur, mit heißer Vanillesoße oder Apfelkompott.

Guten Appetit!

Was ist der Tipp der Woche?

Jeden Montag gibt’s in der WWF Jugend Community einen neuen „Tipp der Woche“. Lass keine Woche vergehen ohne deine extra Portion Weltveränderung – denn jeder einzelne Schritt zählt und bewirkt, dass sich die Welt verwandelt.

Von Veranstaltungen, Events und Jugendforen über Energiespartipps, Upcyclingideen und vegane Rezepte bis zu Filmtipps, Apps, Buchrezensionen und Gartenideen: Hier findest du immer etwas, was du ganz konkret in deinem Alltag anwenden kannst.

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