Ernährung

Ich freu mich jedes Jahr immer riesig auf die Bärlauchzeit und momentan ist es endlich soweit. Also auf in den Wald und Bärlauch sammeln ;-) …und was ihr danach mit damit machen könnt, erfahrt ihr hier. In diesem Artikel erwarten euch drei einfache Rezepte mit Bärlauch:

Diese Woche stelle ich euch ein super einfaches Rezept für leckere Plätzchen vor (ist noch von meiner Oma).

Es ist Herbst und unsere stacheligen Freunde sind auf der Suche nach Nahrung, um sich genügend Speck für den Winterschlaf anzufressen. Nicht allen Igeln gelingt dies rechtzeitig und sie sind auf unsere Hilfe angewiesen, um zu überleben. Wie ihr einen Igel richtig überwintert, versuche ich euch nun an dieser Stelle mit auf den Weg zu geben.

In der Natur scheint alles reibungslos zu funktionieren. Unsere Umwelt hatte Jahrmillionen Zeit die nachhaltigsten und effizientesten Wege zu entwickeln, die ein Leben ermöglichen. Darin hat alles seinen Platz und seine Funktion. Jedes Lebewesen trägt seinen Teil zu den komplexen Systemen und Kreisläufen bei, sodass stets ein Gleichgewicht herrscht.

„Es ist ein Skandal, dass die Jugend darum kämpfen muss, dass die Ziele von Paris umgesetzt werden.“ (Auszug aus meiner Rede) Am 12. April nahm ich an der 8. Sitzung vom „Aktionsbündnis Klimaschutz“ des Bundesumweltministeriums mit Svenja Schulze teil. Bei der Sitzung diskutierten verschiedene Interessengruppen mit der Bundesregierung, u.a. zum Entwurf des Klimaschutzgesetzes, zu Klimaschutz im Finanzwesen, zum Klimaschutzplan für 2030 und zu europäischer Klimapolitik.

Handabdrücke sind individuell und genauso sind auch die Vorsätze, die ich und alle anderen Beteiligten des 2°Campus 2019 auf unseren persönlichen Handabdrücken aufgeschrieben haben. Fast jeder hat schon mal vom ökologischen Fußabdruck gehört. Das sind die negativen Spuren, die jeder Mensch auf der Erde hinterlässt. Der Handabdruck ist dessen Gegenspieler, denn wir können auch positive Spuren hinterlassen.

Schon seit vor zwei Jahren Original Unverpackt in Berlin eröffnet hat, wünsche ich mir sehnlichst, auch einen verpackungsfreien Laden in meiner Nähe zu haben. Jetzt sieht es ganz so aus, als würde dieser Traum im nächsten Frühjahr in Erfüllung gehen, denn auch in Jena ist ein Unverpackt-Laden geplant. „Jeninchen – Fröhlich Unverpackt Einkaufen“ soll er heißen und hinter der Idee steht die gelernte Lebensmittelchemikerin Kati Fröhlich.

Am 6. Mai wurde in Paris eine Studie des Weltbiodiversitätsrat (IPBES) zum Zustand der Ökosysteme der Öffentlichkeit vorgestellt. Diese wurde zuvor bei der siebten Vollversammlung des IPBES verabschiedet. Eberhard Brandes, Vorstand des WWF Deutschland, bezeichnet die Studie als "alarmierende Öko-Inventur der Erde, die alle Menschen, insbesondere in Politik und in Unternehmen, zum beherzten Handeln verpflichtet“.

Herbst-Zeit ist Kürbis-Zeit. Auch wenn viele bei Kürbis gleich an Zierkürbisse und Halloween denken, gibt es eine große Vielfalt an verschiedenen Kürbissorten - z.B. Hokkaido, Butternut, Ufo-Kürbis oder Spaghettikürbis. Die Kürbissaison dauert ungefähr von September bis November.