Rezept für einen veganen Hefezopf

Das hier ist eines meiner Lieblingsbackrezepte, das ich mit meinem Freiwilligenjahr an der Nordsee verbinde. 🙂

Für einen Hefezopf braucht ihr:

500 g Dinkelmehl

1/2 Würfel Hefe

75 g Zucker

75 g Margarine

250 ml Hafermilch

(Mandelsplitter)

(Blaubeeren- frisch oder tiefgekühlt)

-einen kleinen Teil der Hafermilch lauwarm erwärmen und die Hefe mit etwas Zucker darin auflösen

-die aufgelöste Hefe in eine kleine Vertiefung im Mehl geben und mit etwas Mehl andicken -> dann 15 Minuten entspannen, während die Hefe arbeitet 🙂

-Hefe mit Mehl abdecken, so dass sie nicht mit den anderen Zutaten in Kontakt kommt, dann alle übrigen Zutaten dazugeben

-gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist, evtl. noch etwas Mehl dazugeben, damit der Teig nicht zu klebrig wird

-eine Stunde gehen lassen

-Jetzt kommt der beste Teil, weswegen ich so gerne Hefezopf backe: Teig kurz durchkneten und dritteln, die drei Teigteile zu langen Würsten formen und einen Zopf flechten. Die Enden des Zopfes leicht verkneten. Zopf mit etwas Hafermilch bestreichen

-im vorgeheizten Backofen bei 200°C 20-30 Minuten backen

Wer will, kann Mandelsplitter und/oder Blaubeeren mit in den Teig einarbeiten. Aber vorsicht, das gibt sehr blaue Finger.

Eine Story von Johanna

Johanna schreibt ehrenamtlich für die WWF Jugend Community. Sie ist im Redaktions- und Aktionsteam. Auch du kannst hier mitmachen – komm in unser Team.

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